Terrine de potiron au miso

Voici une petite recette tirée du magasine de Satoriz. J'ai fait une petite modification, n'ayant pas de champignons Shitakés, je les ai remplacé par un mélange de champignons séchés que j'avais en réserve.

Malgré un prolongement de la cuisson, je n'ai pas réussi à le démouler et à découper des tranches présentables c'est pourquoi les photos ne sont pas de trés bonne qualité et je m'en excuse ! (bon c'est aussi parce que je ne suis pas douée pour les photos culinaires mais bon...)


Allons y pour la recette :

- 10g de champignons shiitakés déshydratés (dans mon cas mélange de champignons)

- 1 oignon
- 1 cuillére à soupe d'huile d'olive
- 350g de potimarron cuit (potiron pour moi)
- 2 oeufs
- 100ml de creme liquide vegetale ( creme de soja pour moi)
- 2 cuillère à soupe de miso
- 50g de farine T80
- 4 cuillère à soupe de graines de courge

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec l'huile et les champignons jusqu'à ce que l'oignon commence juste à dorer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer le potimarron cuit avec les oeufs, la crème, le miso, et la farine.
Incorporer le mélange oignon - champignons.
Dans le fond du plat à terrine ou à cake, repartir la moitié des graines de courge.
Verser la pâte et lisser à la spatule. Parsemer le reste des graines sur le dessus.
Cuire pendant 30-40 minutes, le dessus de la terrine doit être bien ferme.
Laisser refroidir et servir froid.

Servie avec une petite salade c'est top bon !

Quelques petits changements...

J'ai enfin pris le temps de remanier le blog, sa forme, son nom ne me convenait plus alors afin de me motiver à venir plus souvent j'ai refait tout ça un peu plus à mon gout.
N’étant absolument pas une pro de l'informatique et d'internet surtout en ce qui concerne la création et la "décoration" d'un blog, j'ai fait avec les moyens du bord !
 Donc rien d'original, rien de nouveau ou d'innovant mais un endroit où je vais me sentir bien et partager avec vous les petits plaisirs de la cuisine, de la lecture, de mes réalisations qui sont bien rares ces temps ci et de toutes les petites choses qui me passeront par la tête.

Alors bienvenue dans mon nouveau petit chez moi, j’espère que vous y sentirez bien !


et pour fêter ça quelques photos de mon récent voyage en Australie 

Banana walnut bread

Un petite recette parfaite pour le petit déjeuner, plutôt légère, presque sans matière grasse peu sucrée, le banana bread ou  "pain" de banane. pour un peu plus de croustillant, la recette utilisée que j'avais récupéré dans un magasine en Australie ajoute dans la recette des noix

Allons y pour la recette :

petite excuse d'avance, les proportions sont anglophones et je n'ai pas fait toutes les conversions et j'avoue avoir fait un peu de pif pour certaines d'entre elles !

- 2 tbsp margarine ou beurre
- 1/2 cup de rapadura (j'ai mis environ 50g mélange miel et rapadura)
- 1 œuf
- 1 cup de purée de banane ( j'en ai mis 2)
- 1/2 cup de compote de pomme ( fait maison pour éviter tout sucre ajouté c'est le top !)
- 2tsp d’arôme de vanille
- 1 1/2 cup de farine T80
- la moitié d'un sachet de levure
- 1/2 cup de noix et noisettes concassées (garder une poignée du mélange pour saupoudrer sur le cake ou les muffins)
- sucres vanillé

Préchauffer le four à 170°C graisser un moule à cake ou à muffins
Mélanger au batteur le beurre et le sucre jusqu’à ce que l'appareil soit lisse ajouter l’œuf et mélanger, ajouter le reste des ingrédients ( garder une poignée du mélange noix/noisettes)
Verser le mélange dans le moule à cake ou à muffins
Saupoudrer sur la préparation le reste des noix et le sucre vanillé
Faire cuire entre 30 minutes et une heure selon le moule choisie.

Parfait pour le petit déjeuner ou le gouter avec un bon thé... RÉGALEZ VOUS !